imageandwords

Fullkomligt krossade terminens första tenta och firade detta genom att göra ugnsbakad kycklingfilé, fullkorns couscous och wokade sommargrönsaker till lunch. Så glad just nu! Strax ska jag iväg och jobba på en studiestuga, ikväll ska jag dansa mig ännu lyckligare till bodyjam och imorgon åker jag hem till mina familj en kortis innan det bär iväg till orust! LYCKLIG!

Kika gärna in på http://takethetime.blogg.se/

Idag har varit en riktigt bra dag som började med lite häng i skolan med Indira för att göra klart vårt grupparbete. Efteråt åkte jag ner till gymmet och körde ett lunchpass. På eftermiddagen har jag fixat hemma i lägenheten och myst lite med sambon. Nu på kvällen ska jag bara sjuka ner i soffan och kolla på tv! Micael är hos en kompis så jag har lägenheten för mig själv :) det kan allt vara lite skönt ibland <3

Så ikväll när jag kan, tänker jag passa på att äta denna goda sallad med en citronvinägrett :D MUMS!

Igår var en riktigt bra dag, trots att det var tisdag. Inledde dagen med plugg och på eftermiddagen tyckte Micael att det var dags för dagens motion, så vi gick bort till spåret och sprang i barkbanan i typ 40minuter. Fan bra gjort utan att stanna när det är andra passet efter träningsvilan. Riktigt gött var det i alla fall och träningsverken sitter där den ska! Igår var även Kungen och Silvia på besök i ryd av alla ställen, inget konstigt alls! sjukt.

Efteråt löprundan gjorde jag och Micael Pizzamuffins i ugnen, blev typ som små omelletter (tack för tipset Nathalie). Superenenkelt recept med ägg, keso, grädde, kryddor och skinka som du kan hitta här. 

Äntligen är helgen här och första veckan av år tre på universitetet är över. Dagens seminare i corporate finance gick som en dans. Nu ska jag äta supergod tonfisksallad med majs och annat gott, sen ska jag lyxa med det som finns kvar av den marabou vit jag gjort pannacotta av till kvällens middagsmys!

Middagsmys hos mig ikväll! Grillad kyckling med pitabröd och till efterrätt vit choklad pannacotta med passionfruktssås made by me. Kommer bli alldeles fab! Längtar massor. Men fram tills dess ska jag städa och sätta mig för att framkalla lite förstoringar att ha på väggen i vår lägenhet. Ska försöka ladda upp lite bilder från Grekland också, det har jag glömt.

I förrgår tog jag och Micael en lång cykeltur för att kolla på alla nya förvirrade nollan. Kan inte fatta att det är hela två år sedan jag själv flyttade till Linköping. Efteråt åkte vi ner till stan för att äta på en supermysig grekisk restaurang, det var alldeles ljummet ute och vi satt på uteserveringen. Såå god mat och så behövligt att bara få skämma bort min älskling mitt i veckan helt utan anledning. Det var han värd <3

Igår blev en dag i solen tillsammans med Micael, på kvällen åkte vi till Aerocenter och körde Crossfit med hans familj. SÅÅÅ kul! Känner verkligen att crossfit passade mig, sjukt taggande och döjobbigt! Precis som jag vill ha det!

Efter passet åkte vi hem till dem och hade minikräftskiva och sen bakade jag och Micael en sockerfri jordnötscheesecake till kalaset som var idag för Micaels morfar som fyllde 75år. Bottnen blev riktigt god, men fyllningen blev inte riktigt så söt som jag hade velat haft den. Tror att man verkligen måste älska jordnötter för att gilla denna, så jag hade nog valt en annan smaksättning om jag skulle göra om den. Meeeen det verkade som att den gick hem iaf, trots att den aldrig tycktes tina! haha. Micaels mamma hade iaf gjort supergoda sommarbakelser (med socker) och de var helt underbara!

Nu på kvällen har jag hängt i soffan med min familj, mys!

Jag och min älskling har varit hemma i Linköping några dagar, välbehövligt med lite sambomys. Haft det så mysigt, shoppat, ätit på restauranger, myst i trädgårdsföreningen, fikat, besökt brunneby musteri, långpromenader och bara varit vi två.

En av kvällarna överraskade Micael med att bjuda på restaurang, stora tapasmenyn på Aioli. Vi har alltid gått förbi där och velat äta, men det är ganska dyrt och vi har inte riktigt våga chansa. Hur som helst så var det absolut inte sista gången vi var där. Så sjukt god tapas, älskar verkligen att denna ihopplockade menyn. MYS!

Till första förrätt fick vi in en korg med två olika sorters surdegsbröd med en aioli till. På bilden nedan kan ni se den andra förrätten som bestod av alla möjliga läckerheter som grillad paprika med chevrékräm, marinerade oliver och mozzarella, gratinerad kronärtskocka med lime och soltorkade tomater, baconlindade daddlar, seranoskinka och salami. Till varmlätt fick vi in kycklingspett, flamberade tigerräkor, chilistekt fläskfilé med lök och champingjoner, friterade lökringar och en supergod sallad, samt en potatissallade gjord på vitlöksaioli och färskpotatis. Så sjukt lyxigt att bli bjuden på en sån matupplevelse! Tack älskling <3

Igår hann jag med riktigt mycket trots att jag jobbade 9-17. Direkt efter jobbet cyklade jag ner till pumphuset för att fika med min mamma, bjöd henne på fika och hade det gött i solen. Riktigt härligt med lite kvalitétstid bara hon och jag. Riktigt fint har det blivit bort på näset alltså, så mysig eftermiddag! Älskar dig mamma <3

Vid sjutiden mötte Micael upp oss vid näset och vi cyklade hem till oss för att grilla med min familj. Sån himla härlig kväll och det var så sjukt mysigt att bara prata, umgås och ha det bra. Vädret var helt oslagbart! Värdesätter verkligen sådanna tillfällen med min familj, älskar er så mycket! <3

Senare på kvällen cyklade jag och Micael hem till honom. Satt till sent på natten ute på deras veranda och pratade med hans familj och käkade ostbågar (<3), så mysigt. Micaels pappa visade verkligen hur man lockar fram fladdermöss, haha, skrattade så jag tjöt när han viftade med en vit filt och det bara kryllade. Sjukt bra slut på en nästan föööör bra dag!

I fredags fyllde min fina vän Annie år, så efter jobbet blev det hem till henne för födelsedagsmiddag och mys. Jag, Annie och Linnéa lagade mat och dessert, blev sjukt gott. Till varmrätt hade vi ugnsbakad lax, sparris och en supergod sallad. Till efterrätt gjorde vi en sockerfi jordnöts cheesecake med smält mörk choklad. Helt otroligt vad man kan göra för goda saker utan socker och en massa smör. Denna bestod bara av nyttigare saker som sockerfri jordnötssmör, kokosolja, kokosflingor, mandlar och så vidare. Riktigt god! Mysig kväll med mina fina <3 Grattis igen min fina vän!

Idag har jag varit ledig och har därför försökt att hinna med så mycket som möjligt. I förmiddags var farmor här och vi åt linssoppa med créme fraige och jordgubbar till efterrätt. Efter det cyklade jag och Alice ner till stan, det var dags för rond 2 i min hårfärgning. Var inte helt nöjd sist, ville ha det ljusare så det fixade Jessica på paus åt mig. Nu är jag hur som helt SKITNÖJD! Får dock inte tvätta håret på 3dagar nu för håret måste vila. Det lär bli sjukt fett, har ännu inte riktigt kommit på en lösning ännu, men det måste vila ordentligt om jag vill ha det snyggt.

Efter besöket hos frisören åkte jag hem till Isabelle och det blev långfika med massa prat. Min BFF hade fixat världens lyxigaste fruktbuffé och fruktte, vilken energiboost! Älskar frukt, speciellt färska närproducerade jordgubbar såhär på sommaren! En så oerhört efterlängtad eftermiddag/kväll <3

Midsommar hade jag tänkt fira med mina fina vänner, men så blev det inte då jag helt enkelt inte hade några krafter kvar till det. Istället spenderade jag hela dagen med en riktig klippa som stöttade mig, världens bästa sambo. På kvällen hade min familj massa folk över för midsommarfirande och grillning, så vi hakade på till kvällen, åt gott och hade det mys. Sen åkte vi hem till Micael och myste i soffan med hans familj. Hyfsat lugn och genommysig var precis vad jag behövde ♥

Det bästa med midsommar förutom det trevliga sällskapet tycker jag lätt är maten! Mamma hade gjort världens godaste potatissallad på turkiskt youghurt, färskpotatis, rödlök och dill! Till det hade min syster gjort en supergod grekisk sallad och till detta grillade vi marinerad fläskfilé i djävulsmarinad (sååå gott). Till efterrätt hade vi citroncheesecake. Lyx!

Sommaren kommer bara närmare och närmare, nio dagar kvar till sommarlov och jag är så redo! Klippte just ihop detta kollage från bilder ifrån pinterest. Glassen på bild två testade jag att göra igår, jordgubbssorbet, den blev sååå god!

Som varken ett fan av lightprodukter eller sockerfria sylter har jag nu fått tänka om. Min sambo har nämligen gått och blivit rörsockerintollerant.. hur konstigt det än låter så är det så det är. Ingen fara, bort med allt godis, ketchup, smaksatta mejeriprodukter, flingor, müsli osv... Om ett tag kommer det inte vara lika illa och då går det att äta ibland som tur är :) Men det är sjukt vad det är socker i precis ALLT! Tänkte förra helgen att vi skulle köpa chips istället för att undvika sockret.. Det är till och med socker i chips. Hittade tillslut några ekologiska lättsaltade chips som smakad inolja plywood. Hur som helst, nu har vi hittat många saker som fungerar som substitut :)

Som dagens kvällsmat tillexempel, Bovetepannkakor med egengjord jordgubbssylt och kvarg. Hur enkelt som helst. 2,5dl Bovetemjöl, 6dl vatten, 3 ägg och en nypa salt blandas till en smet och steks till pannkakor i en stekpanna. Till sylten mosa jag tinade jordgubbar och hellde i en skvätt fun light jordgubb. Blev faktiskt riktigt bra! Serverades med lättkvarg :)

Helt okej uppladdning inför kvällens Bodyjam + Coreboll :) sååå taggad! Inte tränat sedan i fredags, är på tiden nu!

Bovetepannkakor blir lite tjockare och lite mer "brödiga" än vanliga, men ett riktigt gott nyttigare alternativ!

God mat med mina två favoriter för några dagar sen. Ugnsbakad örtkyckling med bulgursallad och tzatziki. Till efterrätt blev det jordgubbspaj med vaniljsås. Tycker verkligen att det är så himla roligt att laga mat just nu :)

Okej, nu har jag ärligt talat kommit på det bästa som finns. Om du är som jag och älskar glass så kommer jag att kunna göra dig lycklig. Vad sägs om ett nyttigt recept på ben & jerrys chunkey monkey? testade detta nu i veckan när jag höll på att dö av sötsug. Det smakar seriöst nästan som mjukglass, men är full av bra saker!


Ingredienser till 2 port
3 bananer
lite lättmjölk
0,5 dl valnötter
70 % mörk choklad

Skiva bananerna och lägg dem utspridda på ett fat i frysen i cirka 2 timmar. Hacka Valnötter och den mörka chokladen. När bananerna är frusna ta ut dem och mixa dem tillsammans med en skvätt mjölk. Hur mycket mjölk beror på hur krämig eller klumpig man vil ha glassen. Häll sedan i valnötterna och chokladen och mixa en sista gång. Servera direkt!

Dessa tre godingar är definitivt mina nya favoriter, de både smakar och luktar verkligen som det låter. Förstår inte hur vatten kan smaka så krämigt och underbart! För er som ännu inte testat dessa godingar, gör det! De är riktiga sötsugsdödare och hamnar högt upp på min lista över cravings just nu :)

Igår hade jag myskväll med Jessica och älskling, mina två favoriter. Det var riktigt trevligt, vi lagade mat, pratade massor och kollade på hungergames. Det hela slutade med att alla tre smått låg och sov i vår soffa, det kallar jag kvalité! <3

Till huvudrätt skulle vi laga pad thai, som är sååå gott! MEN men men men, det blev dessvärre ingen pad thai eftersom att det färska kålhuvudet vi köpte INTE gick att använda.. ursch. Såå, det blev Pad thai med vanliga wokgrönsaker istället och jordnötter. Svingott. Till efterrätt gjorde vi gino, som är typ varm fruktsallad med vit choklad som man har in i ugnen och sedan serverar med vanlijglass. MUMS!


Bild nummer 1 är gårdagens somriga lunch :)

Ikväll har Micael bestämt att det är dags för min Sushidebut. Så vår 1,5årsmiddag kommer bestå av denna råa fiskrätt, gå ut och ta ett glas och efter det bio. Det kommer att bli mysigt, lite nervös över sushin dock :)